减脂期间是可以吃茄子的，茄子的热量虽然不高，但是茄子是非常吸油的，里面的油脂越多，并不利于我们减肥。
所以建议如果大家想要减肥的话，最好是选择清蒸茄子、蒜泥茄子或者烤茄子，这样做出来的茄子热量会低一些。如果大家想吃烧茄子的话，最好是事先将茄子切好放入盐腌制一些，另外，选择瘦肉和茄子一起烧，虽然口感会略微差一些，但是热量不至于太高，对我们减肥有利。
吃茄子可减肥，但生吃茄子减肥没有必要。因为茄子的吸油能力和茄子的生熟是没有关系的，茄子之所以能吸油，主要是茄子中的膳食纤维在起作用。不管是生茄子还是煮熟的茄子，它所含的膳食纤维量是不会变化的，那还不如吃口感较好的熟茄子。比如炒茄子、蒸茄子等，味道好也有利减肥。
茄子比较简单的做法就是清蒸，直接将茄子放在蒸格中，用沸水清蒸十分钟后即可取出，接着往茄子上浇上一些无油的蘸料，这样吃起来既美味又营养，非常适合减肥人士。更重要的是，清蒸茄子并不会让茄子的营养成分流失，也不会让身体的脂肪和胆固醇升高。
除此以外，我们还可以选择采用水煮的方式来烹饪茄子，因为水煮茄子同样能够保留茄子的营养成分，而且口感也不会过于油腻。因此如果大家在减肥期间想要吃茄子，建议大家可以选择水煮或清蒸的方式，相信能够改善茄子的口感。
