发杆是是头发裸露在头皮外的部分。
头发分为发杆和发根部位，发杆是通称为肉眼可见、裸露在头皮外的部分，发根(即头皮下部位，很短)，但结构复杂。
头发发杆横截面分为三层(由外到内依次):表皮层(俗称毛鳞片)、皮质层、髓质层。
