学名：牡蛎。为牡蛎科甲壳类动物。
它表面环生极薄而平直的黄褐色或紫褐色鳞片1～2年的个体，鳞片平、薄、脆，有时呈游离状2至数年的个体，鳞片平坦，有时在后缘起伏成弱小的水波状生长多年的个体，鳞片层层相迭，坚厚如石。壳面有灰、青、紫、棕等色彩，内面白色，边缘为灰紫色。韧带紫黑色，闭壳肌痕甚大，淡黄色，大多为卵圆形或肾脏形，位于中部背侧。足退化，无足丝。
