主料：花甲2斤
辅料：蒜末75克，姜末25克，洋葱40克，百香果1个，大柠檬1个
调料：味极鲜酱油50克，糯米醋20克，白糖30克，蒜蓉辣酱50克，香油2勺，生姜4片（煮花甲），米酒2勺（煮花甲）
做法
1、准备好食材，花甲放盆里加一勺盐和几滴食用油泡一个小时吐尽泥沙，然后清洗干净，其他配料都准备好。
2、花甲放入锅中加水，放姜片和2勺米酒，没有放料酒或者黄酒。
3、水烧开煮5分钟花甲全部开口后捞出花甲，然后再次洗净沥干水分。
4、沥干水分的花甲放入大碗中，放入小米辣，洋葱碎。
5、放入姜末，蒜末
6、放入白糖，多少根据自家口味调节。
7、放入百香果汁，香油，蒜蓉辣酱，味极鲜酱油，糯米醋
8、最后放柠檬片，柠檬籽一定要去掉，不然菜会苦。
9、拌匀后放冰箱冷藏30分钟后再吃更入味
