溶剂不是水。是其它液体。
我们通常将碳氢化合物液体视为非水溶性液体，通常包括原油、汽油、煤油、柴油等，并将甲酸、酒精、乙醇等易溶于水的液体称为水溶性液体。还有一种叫作乙醇汽油的液体，也属于水溶性液体。
将液体与水混合，如果可以混合均匀，不出现分层，那么就是水溶性的静置后分层的非水溶性。
水溶性即可以溶解于水，和水融为一体非水溶性物质不溶于水，会出现分层现象，密度比水大的下沉，密度比水小的上浮。
具有水溶性的物质分子中通常含有极性基团如-OH、-SO3H、-NH2、-NHR、-COOH等或不太长的碳链。
水是最廉价的溶剂，来源广，无污染。水溶性高分子之所以溶于水，是因为在水分子与聚合物的极性侧基之间形成了氢键。
