1、
如果熟的淋巴肉，会觉得里面有硬硬的颗粒，不好嚼，会觉得嚼不动。如果是肉的话，吃起来好像肉的粘度超过了正常的口感。
2、
整块的熟淋巴肉，观察红肉和白肉的连接处，淋巴熟肉会看到红包肉交接处不明显，交错在一起。如果是脂肪，你会发现红白界限比较分明的。
3、
对于生淋巴牛肉，先确认购买的牛肉是什么部位，颈肉和咽喉气管肉中都有淋巴液存在。
4、
从表面可以观察到，像一个凸出的小肉球，或者看起来肥肉和瘦肉没有明显
首先就是，熟淋巴肉叫起来感觉里面有一个一个硬的小粒，不好嚼，而好的肉质应该是细腻的肉感，不会有嚼不动的感觉。
还有就是，如果是整块的熟肉，观察红肉和白肉的连接处，淋巴熟肉会看到红白肉交界处不明显，交错在一起。
再有就是，淋巴肉的白肉上有一粒一粒的颗粒，很粗糙，不细腻，这样的肉质不好，是淋巴肉的表现。
还有需要注意的是，淋巴长在动物的脖子，咽气管处，所以熟肉如果是购买的脖子咽气管的肉，则要注意，看看淋巴结等腺体是不是摘掉。
