用料
茄子1个，蒜3瓣，葱2根，郫县豆瓣酱1勺，生抽1.5勺，白糖1勺，淀粉1勺，醋1勺，耗油半勺
鱼香茄子的做法步骤
步骤 1
茄子削皮，切条
步骤 2
调好汁 1.5勺生抽、1勺糖、1勺醋、1勺淀粉、半勺耗油、大半碗清水
步骤 3
热油是炒菜的一倍，炒软后 盛出来
步骤 4
锅里剩余的油就可以，把蒜末炒香
步骤 5
然后倒入大半勺豆瓣酱，炒出红油
步骤 6
倒入茄子翻炒一下后，倒入汤汁
步骤 7
一分钟后出锅，放香葱
