烤炉更好。
首先，烤饼的传统手艺，就是用烤炉来烤的，炉内温度更适合烤饼，保持原有的味道，还有水分，顾客要吃的时候，店家可以现做，几分钟就可以出炉，有种锅贴的醇香味，是烤箱没办法比拟的。
再者，烤箱更加费电费钱，从经济上考虑也是，也是烤炉更胜一筹！
最后，从消费者的心理角度，这种纯手工制作的饼，用烤炉来烘烤，顾客可以全程观看制作流程，又有神秘感，又有新鲜感，更爱返璞归真的东西。
烤炉好点
烹饪方式不同
电烤炉是烧烤电器，电烤炉是明火的，可以用来烤肉，人们通常用来烤食材。用电烤炉烤食材，烟气比较小，对大气污染小。
电烤箱是没有明火的，主要是用来烘焙，靠着热风的力量将食物熟制。
