牛皮皮鞋是真皮，而皮革皮鞋不一定是真皮。区别在于：牛皮革皮鞋穿着舒适度比较好，韧劲强，透气，排汗，不捂脚。牛皮革制作添加的物质一起制造，强韧比较差，容易有折痕。
牛皮是真皮，而皮革不一定是真皮。皮革包括：真皮、再生皮、人造革、合成革。牛皮革有可能是真皮，也可能是再生皮。再生皮：将各种动物的废皮及真皮下脚料粉碎后，调配化工原料加工制作而成。其表面加工工艺同真皮的修面皮、压花皮一样，其特点是皮张边缘较整齐、利用率高、价格便宜但皮身一般较厚，强度较差，只适宜制作平价公文箱、拉杆袋、球杆套等定型工艺产品和平价皮带，其纵切面纤维组织均匀一致，可辨认出流质物混合纤维的凝固效果。
