你好，很高兴为你解答！
因为香水柠檬果肉本身是酸涩的，只是表皮较香。
同时要根据你做香水柠檬的方法而决定。方法掌握正确做出来的才香，方法错误做出来的会苦涩。
柠檬的香味是因为有柠檬的挥发性成分进入到鼻子中。香水柠檬的挥发性成分在果实、根、叶片、花等组织中均有存在，但其主要存在于果实外皮层的油胞中。
香水柠檬不香是什么原因
柠檬普遍都会遇到这样一个问题就是柠檬不仅有酸味，它的涩味也非常的突出，并且不同的品种在酸涩程度上也有所不同，这样会影响柠檬茶的口感。
以往的饮品店采用的柠檬基本为黄柠檬和青柠檬，这两个品种最为突出的特点分别是涩味突出、酸味突出。涩味更为突出的黄柠檬更适合制作具有强烈的柠檬口感、喜涩的港式柠檬茶而酸味突出的青柠檬制作的柠檬茶虽缺少几分香味，但酸味更足。
而最近几年，在饮品界突然出现了一个新“宠儿”，它就是香水柠檬，已经出现便被不断运用到柠檬茶当中，格外引人关注，算是近年来茶类饮品中的“冉冉之星”。
