鱼刺多。红烧麦鲮鱼做法如下:
食材:麦鲮鱼600克,金针菇50克、青红椒2个、葱、食用油,干辣椒,八角,生抽,老抽,盐,白糖,蚝油,豆瓣酱适量,半罐啤酒。
1、麦鲮鱼刮鳞去内脏,清洗干净,在麦鲮鱼身上改刀。
2、油热撒点盐,防止粘锅,鲫鱼下锅煎至两面金黄。
3、先调个料汁,姜蒜,干辣椒,八角,生抽,老抽,盐,白糖,蚝油,豆瓣酱,半罐啤酒搅拌均匀。
4、鱼淋上调好的料汁,扣盖中小火煮10分钟,放上金针菇,葱头,青红椒,再咕噜几分钟即可装盘食用。