生韭菜可以吃，但是不能多吃。只能在做凉拌菜的时候放一点作为点缀。韭菜主要还是熟吃，可以用来炒虾仁，或者炒鸡蛋，炒肉。
韭菜可以生吃，韭菜富含多种维生素，生吃可以提高免疫力，也可搭配别的菜一起吃。但是韭菜吃起来比较辛辣，一般人适应不了韭菜的辣味。
韭菜生吃，可不是适合于每个人的，很多人应该都不知道韭菜怎么还有生吃的，其实，韭菜生吃我也是有见过的，然而，这些人生吃韭菜并不是为了有什么好处，只是像葱、姜、蒜、萝卜等一类含有葱辣素或是辣味质的成分，用来就着食物吃而已
