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植物调和油和菜籽油的区别

   来源:秀美库    阅读: 1.2W 次
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植物调和油和菜籽油的区别

1、原料不同:调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。菜籽油就是我们俗称的菜油,是用油菜籽榨出来的一种食用油。

2、味道用途不同:调和油是多种油按比例调和而成,营养更全面,透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间叫作青气味。可炒、煎、炸。

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