丝瓜是大家都很熟悉的蔬菜，传统医学认为它清凉退火，在炎热的季节迅多吃多尝，好处多多。
目前市面上的丝瓜可以分成两种类型，一类是表皮平滑的圆筒形丝瓜另一类是表皮有棱角状突起的棱角丝瓜(也叫澎湖丝瓜，因为澎湖种得最多)。圆筒形丝瓜在清晨开花，傍晚凋零，花朵较大，没什么香气棱角丝瓜则在傍晚开花，深夜就急忙凋零，不过花朵有香气，以便吸引夜间活动的昆虫替它传粉做媒。棱角丝瓜晚上才开花，授粉的媒介较少，所以最好能帮它做人工授粉，这样结果量才会高，果实也会比较肥壮。
