五成油温大约是150度左右的油温，传统厨师指的油温，筷子放到锅里，筷子周围开始有小气泡了就是五成油温，我们有经验的人用手掌平贴在油锅上也可以感觉到油温大约是几成，现在测温枪跟普及，用温枪测一下150度就是五成油温，一成油温是30度！
一二成油温时，锅中有小油泡泛起 三四成油温时，油面波动，但是不出现油烟 五六成油温时，油面波动频繁，并且开始有烟出现
五成油温差不多四分钟左右
