主要原因：西红柿密度比水大，会自动吸收水进入西红柿内，导致西红柿体积变大，直到涨破。
其他诱因：
1、生长速度的变化：植物具有快速生长阶段，接着是慢速生长阶段，然后又是快速生长阶段。这些变化可能引起接近成熟的果实开裂。当最后的慢速生长阶段细胞已经“硬化”，使下一个快速生长阶段，细胞没有足够的拉伸，则表皮开裂
2、在高温和高湿条件下，某些品种出现了太快的生长阶段
3、果实温度浮动和打叶太早：温度浮动幅度太大也会引起开裂。特别当打叶太早，使果实失去保护的情况下更是如此。白天暴露在阳光下的果实迅速加热，夜间冷却又相对快，尤其当缺少叶子保护时，这一差别就更大。表皮一伸一缩造成了细胞裂开
4、多汁作物：含氮多，含钾少的多汁作物容易果实开裂
5、降雨和灌溉：降雨和过量灌溉经常引起果实开裂，当果实缺少保护时尤为严重。当西红柿作物经常得不到水，忽然长期灌水，极易出现开裂。这个问题还与土壤溶液的传导系数有关。
西红柿皮洗完为什么会自己裂开
西红柿本来就皮儿很薄 如果用水热水的话，很容易被烫炸开的如果是常温的盐水，应该是浓度高，泡的时间长表皮细胞失水紧缩，就炸开了小西红柿如果被雨水淋过 ，泡一下也就很容易炸开了。果实类蔬菜可去皮。像西红柿，喷洒农药后，表面残留农药较多，削去外皮可以有效去除残留农药。建议用盐水稍微泡一下，但是时间不宜过长。
