稻糠有三种。
米糠为稻谷的加工副产品，一般分为细糠、统糠、米糠饼，细糠又叫清糠，是去壳稻谷的加工副产品，由果皮、种皮、部分糊粉层和胚组成。
统糠由稻谷直接加工而成，包括稻壳、种皮、果皮及少量碎米。米糠饼为细米糠经加压提油后的副产品。
