不能吃。
超过48小时，或放置时没有做好密封处理，木耳极易变质。泡发的木耳内富含的糖、脂、蛋白质、水分等，也为细菌的繁殖提供了营养基础，久置易于细菌滋生。
不能吃
由于冰箱冷冻温度较低，不利于病原微生物生长繁殖，因此不容易导致木耳出现腐烂变质的情况，如果木耳放冰箱冷冻几天后，闻起来没有异味，看上去色泽没有发生改变，一般还可以吃，通常不会对身体造成不利影响
但如果木耳在放入冰箱前就已经出现变质的情况，或是在冷冻过程中，出现断电的情况，可能导致木耳中滋生部分耐冷病原微生物，都可能导致木耳发生腐烂变质。若木耳放冰箱冷冻几天后存在酸臭味，则说明木耳可能已经变质通常不可以吃
