升糖指数24%
做法步骤
1
兔肉洗净切丁，切小一点
2
切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
3
美人椒和长尖椒切成小段
4
青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）
5
大蒜、老姜切成片，大葱切成段
6
热锅下宽油
7
8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟
8
多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香
9
锅中留底油，入葱姜蒜煸香
10
入青花椒稍炸至出香味
11
在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿
12
在下入美人椒和长尖椒
13
下兔肉，翻炒几分钟
14
调入适量盐和鸡精，起锅装盘
烹饪技巧
