河北冀商李大有到山西学做酒多年，后在汉口安家落户，多方考量选址，终在硚口关圣祠开始酿酒之业，也因为薄利多销，准斤足两，在武汉三镇逐渐站住了脚跟。李大有依照山西清香型白酒的酿制作法，加之湖北优质粮谷为原料，用大麦、小麦、豌豆踩制的青花大曲作发酵剂，用汉江清水精心酿制，生产出具有武汉特殊品质风味的清香白酒。
正是这样，冀商酿酒大师李大有才酿出了具有南派风格的清香酒，让黄鹤楼酒的前身在武汉有了第一个真正的品牌。为了创品牌，他特地将酒称为“汉汾酒”，以示自己的酒与当地别家的酒不同。
1、前世
黄鹤楼酒的清香酒有着悠久的历史文化，又叫“汉汾酒”，是由汾酒酿制工艺酿造出，继承了山西汾酒的酿制工艺，武汉黄鹤楼酒厂的前生是武汉酒厂，于1992年更名武汉黄鹤楼酒厂，黄鹤楼酒早期凭借黄鹤楼的历史内涵声名远扬，然后没过多久名声衰落，便停产了。
2、今生
然后在2003年被天龙公司收购，改名武汉天龙黄鹤楼就业公司，请来“国窖1573”设计者担任总经理，推出新型浓香型白酒，至此就是现在所了解到的黄鹤楼酒。
特制汉汾酒系特制黄鹤楼酒前身。上溯至三国鼎立时，吴国孙权在武昌钓台曾出“酒醉水淋群臣”之典。当时酿有众多酒品，如《湖北通志》载：“武昌酒，旧时最著。当时酒名有冰桔烧、桂花烧、佛手露、竹叶青、状元红、女贞、百益、煤溜诸种，皆武汉所窨造。
