用料:
跳跳鱼 6两
姜 6片
料酒 3勺
盐 少许
小葱 2根
跳跳鱼的做法步骤:
步骤 1
跳跳鱼冲洗一下，一般不用去内脏。
步骤 2
热锅放少许植物油，加入姜片。
步骤 3
倒入跳跳鱼，倒入的时候，一边要准备好锅盖马上盖上，不然活的跳跳鱼遇到热锅，会弹出来的。看没有动静了，加入料酒。
步骤 4
加入开水，放入盐，大概烧3分钟。
步骤 5
放入葱花，出锅装盘
