主料：鸡蛋3只，新鲜海虾皮8克
辅料：食盐3克，生抽5克，香油5克，香葱3克
做法：
1、新鲜海虾皮清洗备用
2、鸡蛋磕入碗内，加入凉开水（蛋液与凉开水的比例是1：1.5倍）食盐
3、搅拌至盐、蛋液、清水完全混合在一起，用漏网过滤掉气泡
4、待蒸锅上汽后，把蛋碗放入，中火蒸3-5分钟
5、蛋液稍凝固，把海虾皮加入，继续蒸2分钟即可
6、出锅后，加入生抽、香油和葱花装饰
