用料
自发小麦粉300克，白糖150克，生油50克，鸡蛋3只，水200克。
1、用鸡蛋3只，加入油、水、糖一起搅至起泡。
2、然后慢慢分次倒入自发小麦粉，轻轻搅匀待用。
3、用花生油涂糕盘一遍，再将粉浆倒入盘内。
4、待水沸后隔水用大火蒸20分钟即可关火取出。
自发糕粉120g
鸡蛋4个
白砂糖80g
辅料
水60ml
油50ml
1、鸡蛋在盆中打散。
2、 蛋液中加入适量水。
3、 用搅蛋器彻底搅匀。
4、 加入适量白砂糖搅匀。
5、 加入适量油。
6、 自发糕粉过筛后加入鸡蛋液中，搅拌成面糊。
7、 蒸盘中均匀的涂抹一层油。
8、 把面糊倒入盆子中。
9、 鸡蛋面糊放入锅中，中火蒸40分钟即可。
温馨小提示
蒸好后的发糕，趁热拿出来切块，蒸的时候用中大火，这样才能蒸透。
用料
糯米粉 80克
粘米粉 200克
清水 130~140克
白糖 30克
蓝莓果酱 适量
椰蓉 适量
做法步骤
1、准备食材
2、把糯米粉，粘 米粉，白糖混合均匀
3、清水一点点倒入，揉搓均匀(可带一次性手套)
4、面团湿润，散，能捏成团(方子中的加水量根据自己面粉干湿度调节)
5、把湿润面粉过筛
6、模具刷一层油(我用了一个六英寸圆形模具，中间倒扣了一个四英寸圆形模具。还有其他四个小模具直径约6.5cm)
7、用小勺子把米粉盛入模具中，不需要压实，盛入铺平就可以啦
8、放入蒸屉中。冷水下锅，开大火，水开后再蒸25~30分钟，关火闷3分钟。OK
9、出锅，脱模
10、在蒸糕中放入蓝莓果酱
11、可以筛一层椰蓉(不喜欢的可忽略)
12、做好了
