"东坡肉"起源于他被贬黄州时，当地百姓过年过节有吃红烧肉的传统。为此苏东坡写有《猪肉颂》一词。 本词全文为:净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
