菠萝蜜是碱性食物，食物中的酸碱主要是由食物在胃中消化后所产生的结果而定的。菠萝蜜中含有非常丰富的糖类，蛋白质，维生素B群，维生素C，矿物质，脂肪油。大部分新鲜水果全是偏咸的，食材的酸碱度并不是由它的口感所决策的，只是由它们在人体内溶解后获得的东西所决策的。
菠萝蜜是属于碱性。 植物98%为碱性，除了加州李、红莓。所有新鲜的蔬菜、水果都是碱性食物。但用盐或糖腌制发酵过，或用油炒炸过的蔬果则变成酸性食物。
