1、外形
瘦肉型猪外形特点是躯体长，胸腿肉发达，身躯呈流线型，体长比胸围约长15-20厘米，背膘厚1.5-3.0厘米，腰背平直，腿臀丰满，四肢结实。在国外，这类猪又分为鲜肉型和腌肉型，丹系长白猪是典型代表。
肥肉型猪外形特点是体躯宽深而稍短，颈部短粗，下颌沉垂而多肉，四肢短，大腿较丰满，臀宽平厚，胸围大于或等于体长。早年的巴克夏猪是典型的代表。
2、营养价值不同
猪肥肉里面含有很多的脂肪，而瘦肉里面则含有更多的蛋白质。
3、价格不同
市场上瘦肉型猪种一般要比肥肉型猪种价格高。
