一是看猪肉皮下脂肪层的厚度。正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，而瘦肉精生猪因吃药生长，导致其皮下脂肪层明显变薄，一般来说，正常猪肉的肥膘约为1—2cm，太少就要小心了。 二是看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。 三是将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，则可能含有瘦肉精。 四是看猪的臀部。饲喂过瘦肉精的生猪，屁股圆润，臀部较大。 五是肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。 六是购买时一定要看清该猪肉是否有红色检疫滚动章。有红色检疫滚动章就可放心购买。
喂瘦肉精成长起来的猪其通常屁股较圆润、也较大经过屠宰后的猪肉皮下脂肪层的厚度相对也比较薄的，而且正常食物喂养长大的猪肥膘是1到2厘米左右，其会小于这个数
猪肉特别鲜红、光亮瘦肉和肥肉之间有明显分离，甚至有黄色液体流出。
