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陶瓷是碱性的，陶瓷中还可能含有重金属成分，盛装酸性食物的时候，陶器会被腐蚀，重金属成分可能会进入食物之中。
陶瓷的主要成分是二氧化硅，易于碱反应，它是比较耐酸的
瓷器是各种氧化物的集合体，他们经过在窑里烧造以后发生过氧化还原反应，生成的氧化物极为复杂，而且还是多种氧化物的集合固化体，他们的pH值要看所有氧化物的复合后的情况而定，有可能显碱性，也有可能先酸性，但是绝大部分pH都在6--8之间中性
