山东青岛、辽宁大连、浙江宁波、福建、广东、海南、等地的淡菜品质很好。
淡菜：指的一种带贝壳的软体类动物。它的营养价值比较丰富，淡菜生活在海滩、海滨的岩石上。
中国山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等沿海省份盛产淡菜。淡菜生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸。 贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。
一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。
嵊泗列岛是著名的贻贝之乡，这儿养殖贻贝的海上牧场非常之壮观，一个个吊着贻贝的浮球像星星一样洒在广袤而蔚蓝的大海上。生长在这里的贻贝个头很大，叫厚壳贻贝，肉质较厚，味道更鲜美。
