古时候的糖，是麦芽做的糖
软软的，叫作饴。
古人用软软的饴，加上糯米粉
熬制成硬硬的、甜甜的东西
他们管这种东西，叫作餳（xíng）。
餳，在古代，发音是“唐”
这是一种古糖。白沙糖，早期是从西域进贡来的
它是用甘蔗制成的
古人管它叫作石蜜。在唐宋年间，就有规模的制糖作坊了
红糖、白糖，应有尽有。
