桑塔虾和厄瓜多尔虾的区别在于
桑塔虾：它分为胸甲和腹部两部分。虾体表面透明的几丁质甲壳形成外骨骼，浅蓝色，无明显斑纹。与其他虾相比，额角不超过第一触角柄的第二节，相对较短。第一触角内外鞭等长，极短。大触须是蓝灰色的，心脏是深黑色的。步骤通常是白垩色的，胸甲很短。与腹部身体的比例约为1:3，体长为扁平，略为梭形，可达23cm。
厄尔多瓜白虾怎么辨别：厄瓜多尔白虾壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。出产南美的厄瓜多尔白虾初看其貌不扬，外观上和其他基围虾、对虾比起来没有太大区别，但它的口感是无法比拟的。厄瓜多尔白虾具有个体大、生长快、营养需求低、抗病力强等优点，对水环境因子变化的适应能力较强，对饲料蛋白含量要求低、出肉率高达65%以上、离水存活时间长等
