主要材料：玉米面100克，中筋面粉200克，酵母粉3克，白糖5克，开水100克，温水90克
步骤:
1、首先我们准备100克玉米面，少量多次地加入100克开水烫面，搅拌成小颗粒状。
2、晾至温热后加入200克中筋面粉，3克酵母粉，5克白糖促进发酵，然后给它混合均匀，再加入90克温水。
3、搅拌成絮状，再揉成面团，按照这个和面方法，做出来的窝窝头口感是很好吃的，吃起来有滋有味。
4、给它揉成软硬适中的面团，再移到案板上揉光滑，整理好形状后我们再给它醒发。
5、再把揉好的面团搓成长条，分成12个大小均匀的面剂，盖好防止风干，把里面塞得面团和窝头的面分开。
6、然后取一个面剂揉成光滑的小面团，按照同样的方法把面剂全部团圆盖好。
7、取一个小面团，先按个窝，再把团好的小面球裹上干面粉放在小窝窝里，按住小面团转动团圆，这样一个生胚就做好了。
8、把所有的窝窝头生胚做好团圆，窝窝头里面塞的填充物还可以用木塞或玻璃杯，做出来的窝窝比较光滑平整，如果不用模具做好的窝窝蒸熟就没了。
9、把做好的生胚一次摆放在蒸屉里进行发酵，醒发至1.5倍大就可以了。
10、水烧开后上锅大火蒸15分钟，关火后直接开盖，不会塌陷，非常暄软。
11、小窝窝头面就做好了。
主料：玉米面 (200克) ，黄豆面 (50克)。
调料：牛奶 (适量) ，白糖 (20克)。
做法
准备玉米面和黄豆面。
加入适量白糖搅拌均匀。喜欢很甜的多的点。
然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。
揉成面团，盖起静置10分钟。
把面团揉成长条。
切成大小差不多的小剂子。
依次团成丸子。
取一个，用食指从中间戳个洞。
把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子。
依次做好。
蒸锅加冷水，下入窝窝头，蒸至水开后再蒸10分钟即可。
主料：
玉米面500克
白面100克
辅料：
牛奶适量
白糖适量
泡打粉4克
做法：
1、 准备玉米面。
2、 准备纯牛奶。
3、 把白面粉、泡打粉、白糖、和牛奶以及适量的水倒入玉米面中搅拌均匀，和成用手可以握成团的程度即可。
4、 用手抓起一块面团捏成圆团。
5、 底部用大拇指捏出窝。
6、 锅至火上加入水，并铺上笼布。
7、 做好的窝头凉水上锅，大火蒸制20分钟即可
