自制蛋挞为什么有气泡

力气大，搅拌的太快了

蛋挞液起泡，有可能是在搅拌蛋挞液时速度过快、力度过大，致使裹入空气太多，形成的气孔也比较多而形成的气泡。也有可能是因为蛋挞液没有过筛，蛋挞液中的起泡多的时候可以多过筛几遍。

蛋挞出现气泡主要原因是因为烤制的时间还有温度有关，温度高火候控制 不好就容易起泡，多做几次，慢慢掌握了时间火候就会烤得更好了。

还有一个原因是因为搅拌挞水时速度过快，致使裹入空气太多，形成的气孔也比较多。