1999年，从饭店学徒开始的陶宇本着诚信为本，健康为根的理念经营，开始了创业之路，成立了鼎沸粥铺。
粥铺成立之初，陶宇就主张好粥有机米，健康中国人，做绿色食品，坚守饮食安全健康是鼎沸粥铺对餐饮健康理念一直的追求。
经营中，陶宇提出承诺：无条件退菜，这个做法从建店之初一直坚持到现在延续着，菜品原汁原味，不放非法添加剂，例如使用无铝泡打粉，无矾油条等高价引进纯净水设备，做粥炒菜都用纯净水，使顾客放心食用在原材料的质量把关上几近苛刻，为的是让顾客吃上健康的食品，兑现承诺，实现发心。
企业内部还配有公共营养师和高级营养配餐员，设计产品营养健康，年薪几十万聘请国家级大厨亲自设计产品，各店的厨师长均在全市厨师技能大赛获得名次，有较大的知名度所有销售的产品都实现明码标价，童叟无欺。
