南瓜一般在9一11月份收割。
南瓜一般在9-10月採摘。打霜后就不能保存了。采摘南瓜是霜降后，霜降后的南瓜更甜。而且南瓜采收通常是接近成熟的时候，此时南瓜表皮的颜色会变浅，而且会变硬，采摘储存的时间长，又好吃。嫩南瓜大多在谢花后10-15天表皮还是青色时采摘最好，有利于存放。
南瓜于10月末开始采收。采收时用硬物探刺靠地面一侧瓜壳，需完全坚硬向阳一侧瓜壳无嫩绿色泽，并略带微黄，才可采收。采收时淘汰烂瓜、病瓜，确保种子质量。
这要看采收目的，以嫩瓜采收为主的，雌花开放后10〜15天即可采摘上市。以老熟南瓜为主的，一般采食老熟瓜的印度南瓜等宜在授粉后40〜50天、果实已膨大成型、果柄部分开始木质化采收。
南瓜一般在9-10月採摘。打霜后就不能保存了。采摘南瓜是霜降后，霜降后的南瓜更甜。而且南瓜采收通常是接近成熟的时候，此时南瓜表皮的颜色会变浅，而且会变硬，采摘储存的时间长，又好吃。嫩南瓜大多在谢花后10-15天表皮还是青色时采摘最好，有利于存放。
