寒露前后温差大。
昼夜温差大，就减少了茶鲜叶的新陈代谢。，这些内含的芳香类物质，就快速地聚集在茶叶内。
天气晴朗，刮北风。
秋季降水少，空气湿度小，茶青的含水量也比较少，寒露前后的茶青老嫩适中，正好采摘。
昼夜温差大，就减少了茶鲜叶的新陈代谢。白天，茶鲜叶在太阳光的光合作用下，尽情地吸收营养，并转化为芳香类等内含物质。
到了晚上，随着气温快速下降，这些内含的芳香类物质，就快速地聚集在茶叶内。
