发胶和烫发的区别是：性质不一样
发胶，又称喷发胶，是头发定型的工具，通常是一种气雾剂型化妆品，主要成份是醇溶性高聚物和抛射剂。喷涂后能形成具有一定透明性、平滑性、耐水性、柔软性及粘附性的薄膜。
烫发是一种美发方法，分为物理烫发和化学烫发，现在用的最多的是化学烫发。烫发的目的其实有2个：使头发更丰富（有卷曲的效果）改变头发的形状、走向（卷度不是很大的效果）。
