材料
牛蝎子2斤，大葱1根，姜1块，大料3-4粒，干红辣椒约10根，酱油，料酒，盐，香菜各适量
做法
1、牛蝎子剁开用清水浸泡一会，再彻底洗净
2、葱切段，姜切片
3、牛蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清
4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时
5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜即可。
