金丝黄鱼鉴别要点颜色过黄的不要买。选购时注意不能光看颜色，关键在于鱼的眼珠。如眼珠凸出，没有异色，就表明较新鲜，而眼珠深凹，且混有黄色等异色，可能是涂了人工合成色素。
望，闻，摸，切四种方法。
望，就是看鱼外表有没有坏的地方或变颜色，如有说明鱼时间太长了，冻了化，化了冻。
闻，就是闻一闻鱼有没有杂味或怪味，如有说明鱼坏了，又冻上了。
摸，就是摸鱼身，粘不粘手或有粘液，如有说明鱼时间有点长了。
切，就是扒开鱼腮看一下颜色是不是鲜艳，不鲜艳，鱼不新鲜，看鱼眼睛，眼睛清澈的可以，反之，坚决不要。
