荷花生长在亚热带和温带地区。作为水生植物，它的根茎在水下的淤泥中生长，叶子浮在水面，花高托于水上。它有单瓣、复瓣、重瓣等多种花型，颜色多为白色和粉色。
荷花本身有极高的观赏价值，它的很多部位也可以食用。其根茎是藕，可以用来做菜。种子是莲子，可以用来熬粥，新鲜的也可以生吃。荷叶可以泡茶，也能用来煮饭。
荷花是多年生水生草本根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根。荷花可食用、药用、和观赏的价值，而且荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒
