主料:
草鱼1条
香芹1根
蒜苗1根
辅料:
姜丝适量
豆瓣酱2勺
料酒2勺
醋2勺
白胡椒粉适量
盐半勺
蒜沫适量
制作方法:
步骤1
草鱼一条 切块洗净控水待用。
步骤2
蒜苗 香芹和一条，切成小段。
步骤3
姜切条，蒜切沫。
步骤4
锅内放油烧热，中火依次放入鱼块，背面朝下，煎至金黄。
步骤5
煎至金黄后翻面放入姜丝 蒜沫 豆瓣酱 ，在煎30秒。
步骤6
再注入清水末过鱼块，烧开后放入醋 胡椒粉 盐直至煮熟。
步骤7
煮熟后捞出鱼块放入盘中，剩余汤汁烧开后放入蒜苗和香芹。
步骤8
最后将煮熟的汤汁浇到鱼块上面就可以了。
烹饪技巧
盐一定要少放一些，因为放了豆瓣酱。喜欢吃辣的可以放些辣椒粉。
