1、蒸虾和煮虾的烹饪方法是不一样的。蒸虾是把大虾放在蒸锅里蒸熟，而煮虾则是把大虾放在水煮煮熟。
2、蒸虾和煮虾的口感不一样。蒸虾的口感吃起来会更加紧致，而且口味也会更加清甜一些，弹性也会更好一些。而煮虾吃起来水分会比较大一点，而且肉质也会有些松散的感觉。另外，蒸虾和煮虾的营养价值也会有些许的不同，蒸虾会保留虾肉更多的营养，而且还能极大的保留其美味。虽然水煮虾可以去掉足够多的腥味但是水煮的过程中会损失一定的营养。
区别是虾身有无直接接触到水份。
蒸虾：是通过隔水加热，将虾放在蒸笼之中，利用蒸汽将虾蒸熟，在蒸虾的过程中，虾身并不会直接接触到锅内的水份。
水煮虾：先煲一壶水，待到水开之后，将虾倒入开水之中，直接烫熟。水煮虾的过程中虾身会接触到水分。
水煮虾温度过高很容易破坏虾的味道，而蒸虾能够较大程度保留虾的鲜味和营养。
蒸虾和水煮虾最大的区别就是加工的工艺了，同样都是虾，同样处理好以后，一个是放在蒸笼里边，把它蒸熟，一个是放在水里面煮熟的，口感是差不多的，但是蒸虾营养保存的更好一点
