真正的十年陈皮颜色是有规律变化，因为自然晾晒的时阳光的是不可能均匀照射到每个位置，而造假的陈皮则不同，颜色发黑发亮，并且颜色是统一的，没有天然生晒的那种变化。
真正的十年陈皮内囊颜色是黄色带着暗白，而作假的十年陈皮因为是化工处理过的，内囊的颜色一般是灰色发黄、发黑。
一、外观：
外皮猪鬃纹及台风疤符合新会陈皮外观特征，内囊有蛀虫粉末，水印痕迹明显，有湿仓储存嫌疑。
二、气味：
有新会陈皮特有香气，夹杂少许霉味。
三、泡水：
由于陈皮储存不当，已发生轻微霉变及虫蛀，因此前几泡先做洗茶，从第三泡开始水煮5分钟，茶叶没浑浊，可见没有人为造旧痕迹，水煮10分钟后出汤，汤色清澈金黄，微甜回甘，符合新会陈皮独有的口感
