一个厨师炒菜足够了。厨师只需一个配菜员就可以了。上午来到食堂先把各种菜清洗后，然后再切好，在中午开饭前一小时开始进行炒菜，放摆里，有炖菜也能一小时熟了。
配菜员只是协助厨师在炒菜过程中拿盘盛菜就好了，一小时炒五十人的菜足够了
