做法步骤
黑鱼片加入淀粉盐白胡都腌制20分钟，葱姜蒜炒熟加2勺郭县豆瓣酱炒出红油，倒入2碗水煮开加2勺生抽1勺蚝油1勺白糖
配菜煮熟捞出铺在碗底下鱼片煮1分多钟，连汤带肉倒在菜上，在鱼肉上面撒上蒜末辣椒粉辣椒段，热油炸一点花椒粒泼在鱼肉上
将鱼收拾洗净斜切花刀。
锅中放油加花椒和葱姜蒜炒香，加冰糖、生抽、料酒、醋、盐和水煮沸，加入桂花鱼盖锅用大火煮大约20分钟至汤汁较少时，将鱼盛入盘子，在鱼身上撒上彩椒丝和香葱段，把锅中的汤淋至鱼上即可。
