沸水在长嘴中流过，最适合泡绿茶，特别是泡盖碗茶
长嘴壶又称长流壶，早前的茶馆常用的烧水掺茶水壶，从壶腔到出水口一般不过几寸，稍长者也不过盈尺，一般称为短嘴壶。后来为了方便实用，壶嘴逐渐加长，出现了一尺（33厘米），二尺（66厘米）直到超常的长嘴壶，壶嘴约三尺（1米）左右，即俗称的“一米长壶”。现在有的专供茶艺表演用的壶，壶嘴长三尺六，全身为纯铜打造而成。
长嘴壶茶艺是中国茶艺的奇葩。长嘴壶是我国一种独特的茶具，历史悠久，源远流长。长嘴壶茶艺表演是项群众喜爱的民俗文化，是我国茶道的一环，是茶文化的一部分。长嘴壶茶艺具有很高的实用性和观赏性。沸水在长嘴中流过，自然降低了温度，水就不会太烫，最适合泡茶，特别是泡盖碗茶。
