伯父、伯母是官方称呼。一般情况下，与伯父、伯母面对面时，很多地方都叫大爷、大娘（大妈），也有叫伯父、伯母的。但是如果是填写表格就要填伯父、伯母。当然履历中可填伯父、伯母也可不填
伯父、伯母是父亲的哥哥和嫂子。伯父丶伯母是旁系血亲，所以不填写也行
伯父伯母已经是很官方的称呼了，对对方的称呼取决于对方比你父亲大还是小，如果大官方称呼是就伯父伯母，小就是叔叔阿姨。
