准备食材：猪肉馅300克、味极鲜酱油2汤匙、花椒油1/2汤匙、盐适量、花椒粉少许、白胡椒粉少许、馄饨皮适量
制作步骤：
1、猪肉选择3肥7瘦的前腿肉剁成碎末，尽量剁得碎一些，无明显的大颗粒状。
2、肉末放入大碗中，调入适量的盐，少许白胡椒粉、花椒粉，加入2汤匙味极鲜酱油拌匀。（也可以带上一次性手套将肉馅抓拌、挤压拌匀）
3、不断地搅打成弹性十足的猪肉馅，以四根筷子插入肉馅而不倒为宜。
4、取一馄饨皮，馄饨皮边沿抹上少许清水，中间加入拌好的猪肉馅，将馄饨皮对折成三角形，边沿压紧实，然后将三角形底边上的两角往一起合拢叠压一起，形成元宝状的馄饨。
5、一般追求速度，馄饨皮边沿抹上清水后拿在手上，放入猪肉馅，手指稍加稍加并拢，用手大拇指和食指配合按压捏紧。
6、有些似金鱼形状的馄饨就包好了，这样包馄饨就跟玩似的，1分钟至少能包60个，简单粗暴快速。包好的馄饨放在冰箱冰冻定型后可以装在保鲜袋里冷冻保存，随吃随煮就是了，方便快捷。
7、早起烧开水，放入馄饨煮熟捞出。
8、馄饨连汤一起盛入面碗中，加入少许盐、一点点的白胡椒粉，滴入几滴香油，撒上少许春韭菜末/香葱葱花，热气腾腾端上桌，香喷喷。
9、半透明的馄饨皮，映着好看的肉色，饱满诱人。不得不说自己家包的馄饨就是实在，皮薄馅大特别香！
第1步、手指捏住馄饨皮中心，把馄饨皮四周甩散，可以用另一只手轻轻搓搓四周的边，以免粘在一起。
第2步、用匙子挑起适量肉馅，轻轻在馄饨皮的一角一按，皮子的角被粘住。
第3步、转动手中的匙子，馄饨皮翻过去一折。
第4步、再转一圈。
第5步、抽出匙子，先收起食中指等四个手指，把一侧的皮子握过来，再用大拇指把另一侧的皮子折过去并轻轻一捏，一个馄饨就包好了。
