拉格啤酒（外文名：Lager），源自德文“储存”，是一种下酵母发酵，再经过低温储存的啤酒。下发酵，顾名思义就是酵母在发酵时沉在麦汁的下方。发酵温度一般在10-12摄氏度。我们在市场上常见的清澈型爽口的青岛啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒、百威啤酒、科罗娜啤酒、哈尔滨啤酒、喜力啤酒、嘉士伯啤酒、哈尔滨啤酒等都属于拉格啤酒。多数拉格啤酒注重清爽和麦芽的香味，一些特别的拉格啤酒也会有水果或坚果的香味。拉格啤酒的特点是：发酵时间短，产量大、效率高、口感的一致性容易控制，成本一般也比较低廉。
