要炒四十分钟左右。首先把准备好的薏米泡入水中3小时，把薏米捞出沥干水分，准备一个铁锅，不放油，放在火上，调到最小，直接将薏米放进锅里。用筷子搅拌，搅拌过程大约四十分钟，待到薏米局部变成金黄色，才是熟了的表现。
20-40分钟。炒的时间并不是固定的，要根据薏米量的多少去决定的。把坏的薏米挑选出来，放入无油无水的锅里炒，将火调到最小，炒制过程中用铲子不停地搅拌，这样薏米不容易被炒焦，炒至薏米有点变黄了，闻到一股淡淡的香味，即可捞出来放凉。
